Mandelbällchen in Currysoße

Zutaten

1 Brötchen vom Vortag
1 mittelgroße Zwiebel
50-75 g Mandelkerne mit Haut
75 g Rosinen
500 g Rinderhackfleisch
1 Ei (Gr. M)
Salz
weißer Pfeffer
evtl. gemahlener Kreuzkümmel
1 - 2 EL Öl
1 - 2 TL Curry
1/4 Liter Milch
1 TL Gemüsebrühe (Instant)
3 - 4 EL heller Soßenbinder
2 EL Schmand oder Crème fraîche
2 TL TK-Petersilie

Zubereitung

1. Brötchen einweichen. Zwiebel schälen und würfeln. Mandeln grob hacken. Rosinen abspülen.

2. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Ei, ein Drittel der Mandeln und Hälfte der Rosinen verkneten. Würzen und daraus 12-14 Fleischbällchen formen.

3. Öl erhitzen. Bällchen darin rundherum 8-10 Minuten braun braten. Mit Curry bestäuben. Übrige Mandeln und Rosinen zugeben. Milch und 1/4 1 Wasser einrühren, aufkochen. Brühe einrühren und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.

4. Soße mit Soßenbinder binden und mit Schmand verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Petersilie darüberstreuen. Dazu schmeckt Fladenbrot oder Reis.

Zutaten für 4 Personen
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Pro Portion ca. 560 kcal / 2350 kJ